Detta blogginlägg är skrivet av Krakelgårdens Blogg.
Kvass är en fermenterad dryck där honung kan användas som starter och med fermentering menas att det sker en jäsning med hjälp av mjölksyrebakterier som finns naturligt på färska, obesprutade växter och i honung. Socker förbrukas i processen och omvandlas senare till kolsyra om så önskas. Bär eller frukt fungerar som smaksättare och ger färg. Ibland pratar man om mjölksyrade matvaror…
Läs hela inlägget av Krakelgårdens Blogg här –> Björnbärs Kvass
